健康與窈窕 4/4

神奇的單元不飽和脂肪酸

這幾年因為食用油的安全危機，再加上現代上人的活動量大幅減少，過去營養學建議的碳水化合物攝取比例似乎偏高，反而建議大家要多多攝取好油，因此認識不同油脂的特性與健康的關聯，是健康飲食與烹調非常重要的一環喔。動物油耐高溫，但要小心膽固醇危機...

炎炎夏日，真想來一杯清涼消暑的飲品，但是市售的可樂、汽水、果汁、珍珠奶茶…，往往糖分超標的離譜，又擔心有添加物的危機。所以，自製一杯低糖的蜂蜜檸檬水，不但消暑，還有助於養顏美容與體重控制喔～健全免疫、養顏美容每100g的去皮檸檬含有53mg的維生素C，同時也富含生物類黃...

苦茶油因為富含「單元不飽和脂肪酸」，有助於預防心血管疾病，同時其發煙點又高達230~250度Ｃ，適合煎煮炒炸各種烹調事，素有「東方橄欖油」之稱。然而品質優良的苦茶油往往價格不菲，甚至遠高於遠渡重洋而來的橄欖油，讓我們來瞭解一下茶樹的生長環境與栽種過程，了解其珍貴之處。...

雖然說傳統營養學建議醣類的攝取比例應佔每日總熱量的為50%~65%，然而現在忙碌的上班族往往活動量不足，造成熱量過剩，累積成體脂肪。（醣類是最快速被人體消化與吸收）所以，降低每日的醣類攝取，以及選擇「低GI的醣類食物」，是健康減重的第一步。什麼是低GI...

季節變換之際，很多朋友容易有過敏反應，打噴嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外，吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題，還能夠讓皮膚水嫩透亮喔！飲食中常見的蕈菇類有：靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇…...

根據統計，有將近7成的民眾膳食纖維攝取不足，進而造成：習慣性便秘、腸道吸收障礙、皮膚容易過敏、甚至免疫系統變差。人體所需的六大營養素分別是：醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水。「膳食纖維」依其結構分類歸屬於醣類（又稱碳水化合物）。但是，人不像牛羊具有纖維分解酶，無法將...

曾經流行一時的『排膽結石法』追隨者不少，但也頗具爭議。其方法是： 1. 連續5天正常飲食，但是每天需要分次喝下1000cc的有機蘋果汁。 2. 第六天清淡飲食，並於晚餐禁食，空腹喝下10g的瀉鹽溶在250cc的溫開水。 3. 晚上10:00喝下200cc的橄欖油加檸檬汁。...

夏日炎炎，真想來杯清涼消暑的飲料… 但是，市售飲料不是含糖量高、熱量高，就是擔心添加物的問題，若是可樂與汽水，更擔心造成鈣質的流失！強力要求小朋友只能喝白開水，似乎有點兒不切實際，因為連大人的我們都很難做到吧～不如，透過新鮮個水果、優格、豆漿、白木耳、愛玉…等天然的食物...

檸檬，不但常常在各式料理中大展身手，在甜點的製作上更是發揮得淋漓盡致。檸檬汁的基本酸味調和了甜點的甜膩感，若再加上檸檬皮的香氣與巧妙配色，在品嚐甜點前，就提供了視覺與嗅覺的饗宴。所以說，甜點要色、香、味俱全，全靠檸檬囉。...

夏日炎炎，什麼樣的飲料最好？根據報導，韓星宋慧喬每天喝3000cc的檸檬水並搭配15分鐘的運動，無需節食就可以達到減重的效果！？很多網友因此起而效仿，但是檸檬水真的有這麼神奇嗎？多喝水：排毒又甩脂足夠的水份攝取，的確可以幫助生理機能的代謝順暢，更可以幫助體內毒素的排除...