防癌逆齡抗三高，顏色是關鍵
食物就是最好的醫藥，因爲豐富且均衡的營養可以讓新陳代謝順暢、免疫機能平衡、精神元氣飽滿。然而，近年來食安問題日趨嚴重，黑心商品充斥市場，再加上許多上班族生活壓力大、睡眠品質不良、飲食攝取不均，尤其喜歡吃燒烤、油炸食物…，以上原因都會讓身體產生過多的『自由基』，而自由基就是讓...
神奇的菇菇家族：高纖優蛋低GI
季節變換之際，很多朋友容易有過敏反應，打噴嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外，吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題，還能夠讓皮膚水嫩透亮喔！ 飲食中常見的蕈菇類有：靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇…...
不可不知的第七大營養素＿膳食纖維
根據統計，有將近7成的民眾膳食纖維攝取不足，進而造成：習慣性便秘、腸道吸收障礙、皮膚容易過敏、甚至免疫系統變差。 人體所需的六大營養素分別是：醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水。「膳食纖維」依其結構分類歸屬於醣類（又稱碳水化合物）。但是，人不像牛羊具有纖維分解酶，無法將...
生酮飲食(三部曲)-不可不知的負擔～生酮感冒
閱讀過前兩篇文章「生酮首部曲：了解方法才會成功」＆「生酮二部曲：比例很重要，食材更是關鍵」，是不是想要開始生酮飲食的計劃呢？ 還有一個計畫執行的成敗關鍵：是否能度過「生酮感冒」 什麼是生酮感冒 由於身體已經習慣使用糖作為能量來源，一下子要改成酮體需要時間適應，此時期容易產生...
生酮飲食(二部曲)-比例很重要，食物內容更是關鍵
經過上篇文章「生酮首部曲：了解方法才會成功」了解生酮飲食的原理與方法後，我們來實際演練一下食物內容的設計。 一位70kg的輕度工作者，每日熱量需求約為2000大卡。 生酮的關鍵在於：醣類應限制在5%的總熱量。 2000大卡Ｘ5%=100大卡 1g醣產生4大卡...
生酮飲食(首部曲)-了解方法，才會成功
最近高脂肪、極低碳水的「生酮飲食」在網路上引領了飲食革命，但是，真的人人都可以如同許多見證一樣，可以扭轉三高、快速減重嗎？讓我們先來認識什麼是「生酮飲食」以及真要執行時，又該注意哪些事項呢？ 什麼是生酮飲食 生酮飲食的飲食建議為：每日碳水化合物約佔總熱量之5%，蛋白質佔15...
抓住檸檬的尾巴～
台灣本土產的檸檬，果肉飽實、酸味濃厚，且有淡淡的清香，風味十分迷人，廣泛運用在各式料理、沾醬、飲品、甚至甜點，像是：清蒸檸檬魚、日式燒肉檸檬沾醬、酪梨醬、翡翠檸檬、蜂蜜檸檬汁、檸檬起司蛋糕、檸檬舒芙雷…都成就了獨樹一格的經典。同時檸檬富含維生素C、生物類黃酮與鉀離子，對於健...
橄欖油加檸檬汁，是美味？還是排結石？
曾經流行一時的『排膽結石法』追隨者不少，但也頗具爭議。其方法是： 1. 連續5天正常飲食，但是每天需要分次喝下1000cc的有機蘋果汁。 2. 第六天清淡飲食，並於晚餐禁食，空腹喝下10g的瀉鹽溶在250cc的溫開水。 3. 晚上10:00喝下200cc的橄欖油加檸檬汁。...
夏天就是要吃冰，營養師帶你健康吃好冰
減重不是一昧的限制飲食，而是想吃的時候，知道如何選擇相對好的食物。吃冰也一樣，炎炎夏日就是想來杯清涼消暑的冰淇淋，但是聽說冰淇淋含有大量的奶油、糖、甚至還有色素、香料的危機…，令人又愛又恨。所以在吃冰之前，先讓我們透視一下冰淇淋的成分。 美式冰淇淋 主要成分 牛奶 乳脂肪...
營養師的清爽消暑飲品秘方
夏日炎炎，真想來杯清涼消暑的飲料… 但是，市售飲料不是含糖量高、熱量高，就是擔心添加物的問題，若是可樂與汽水，更擔心造成鈣質的流失！ 強力要求小朋友只能喝白開水，似乎有點兒不切實際，因為連大人的我們都很難做到吧～不如，透過新鮮個水果、優格、豆漿、白木耳、愛玉…等天然的食物...