防癌逆齡抗三高，顏色是關鍵

食物就是最好的醫藥，因爲豐富且均衡的營養可以讓新陳代謝順暢、免疫機能平衡、精神元氣飽滿。然而，近年來食安問題日趨嚴重，黑心商品充斥市場，再加上許多上班族生活壓力大、睡眠品質不良、飲食攝取不均，尤其喜歡吃燒烤、油炸食物…，以上原因都會讓身體產生過多的『自由基』，而自由基就是讓細胞老化與凋零的元凶，進而引發許多慢性疾病，例如：高血壓、糖尿病、動脈硬化、老年失智…等，甚至許多癌症都與體內自由基過多息息相關。所以補充天然的『抗氧化食物』來對抗自由基，自然成為逆齡、防癌、抗衰老的養身之道。

植物生化素vs自由基

天然的植物生化素（簡稱植化素）具有抗氧化能力，可以消除體內自由基。例如：維生素A, C, E, β胡蘿蔔素、茄紅素、花青素、硫化物、多酚、硒…。這些成分大多來自於新鮮的蔬菜水果，不但份量要足夠，更要注意到色彩是否豐富，因為這些天然色素代表著不同的抗氧化成分喔。

日常十大抗氧化食物

藍莓：藍莓中的花青素可說是各種水果之冠，同時也富含維生素Ｃ與β胡蘿蔔素，有助於修復受傷的血管壁，進而恢復彈性。
葡萄：葡萄不但含有花青素，更富含白藜蘆醇，都是很強的抗氧化成分，對於促進血液暢通、避免血管老化都很有幫助。
綠花椰：綠花椰菜屬於十字花科的食物，富含多種硫化物、多種維生素以及吲哚，對於清除自由基、幫助代謝膽固醇、保護心血管都很有幫助。是一道平易近人的防癌好食材。
綠茶：綠茶中的兒茶素具有很強的抗氧化與抗發炎的能力，對於增加血管的彈性與預防癌細胞的生成，都有相關文獻的報導。每天兩杯綠茶最剛好。
番茄：茄紅素的抗氧化能力是維生素Ｃ的20倍，對於健康保健不在話下。然而茄紅素屬於脂溶性的植化素，所以加讓烹調後更能釋放更多的營養成分喔，像是番茄炒蛋、番茄義大利麵都是很好的應用喔。
甜椒：不同顏色的甜椒都富含多元的椒紅素、維生素Ｃ、β胡蘿蔔素，只是比例的不同呈現出紅、橘、黃、綠的色澤。建議運用不同顏色甜椒於生菜沙拉中，不但營養豐富、色彩更為迷人喔。
檸檬：豐富的維生素Ｃ有助於提升免疫能力、預防感冒。同時富含鉀離子，有助於降低血壓、平衡血液的酸鹼值。另外，豐富的類黃酮對於清除自由基與預防癌變都很有幫助喔。每天一杯稀釋後檸檬汁，不但神清氣爽、活力十足，健康更是加分。
洋蔥：洋蔥的嗆味來自於其中的硫化物，同時又富含硒，而硒又是穀胱甘肽的重要成分，都是很棒的抗氧化成分。不管生吃洋蔥或是煮熟入菜，對於健康保健都很有益處。
蒜：大蒜富含硒、鋅與大蒜素。建議多多使用大蒜作為天然的調味料，不但增加食物的風味，對於清除自由基、降低膽固醇與血壓、以及提升免疫能力更是很有幫助。