健康養生，從『腸』計議 2021

大腸癌已蟬聯國人癌症第一名十餘年，而且年齡層不斷下降，這絕對與國人『高油低纖』的飲食型態相關聯，因為低纖維破壞腸道菌相、而高油脂加速腸道老化，一旦腸道功能受損，可是會影響到消化、吸收、排毒與免疫功能，甚至還會增加失智症的風險。

不只是消化吸收，更是排毒大臣

腸道不只是負責食物的消化與營養的吸收，更負責了排除代謝後的毒素。所以，一旦飲食中缺乏纖維，就會造成腸道蠕動變慢、沒有便意，而大便（包含了許多毒素）無法天天順利排出體外時，這些毒素就會再次的被吸收進入身體，然後從其他排毒器官（皮膚、肺臟、腎臟、肝臟）找出口。這也是為什麼經常性便秘的朋友，容易長痘痘、口臭、尿意混濁等症狀，這都在提醒我們身體毒素排太多囉，要更加善待我們的腸道啦。

遠離過敏與失智風險

當腸道黏膜經常因為高油、炸物、燒烤、辛辣食物的刺激時，也會造成黏膜的受損，進而造成腸漏症，容易引發過敏症狀（打噴嚏、眼睛癢、起紅疹、黑眼圈）、容易感冒、免疫系統失衡…等狀況，也因此腸道被稱為免疫系統的第一道防線。

另外，腸道又稱為人體的第二個大腦，因為有許多的神經元都是從腸道連結到大腦，近年來有許多研究顯示，當腸道黏膜越健康以及腸道有益菌越多時，就越能遠離失智症的風險。

從腸計議，每天必吃三食物

除了避免過油與辛辣的食物之外，每天務必做到以下三點

1. 豐富的蔬菜

說到補充膳食纖維，大家一定都會聯想到『多吃蔬菜水果』，但是這樣的說法其實不夠精準，因為不是每種水果的纖維含量都高，而且水果的甜度是蔬菜的三倍之多，所以水果吃太多時不一定可以有足夠的纖維，而且反而會造成糖分攝取過多喔。所以請記得每天至少要有3~5份蔬菜，同時最多不要超過兩份水果喔。（每一份大約一個拳頭大小）

2. 全穀根莖類

另一個天然高纖的食物是全穀耕莖類，畢竟我們是以米飯與麵製品作為主食，提供身體主要的飽足感與熱量，但是近年來我們的食物越來越精緻，吃到的都是白米與白麵，纖維全都不見了，當然纖維攝取會嚴重的不足。建議要以糙米與胚芽米取代白米，或是多多攝取燕麥片來提升纖維的攝取量。沒錯，燕麥片不只是幫助降低膽固醇，其豐富的纖維還可以促進腸道蠕動喔。